Culinair menu
Voorgerechten
*Dun gesneden runderbief met paprikavinaigrette, rucola en Parmezaankrullen (+€2,50 extra)
*Taartje van gerookte makreelmousse, frisse Salanovasla en boerenyoghurtremoulade
*Combinatie van Serranoham en zachte geitenkaas met honing-tijm vinaigrette
*Paddenstoelenragout in een krokant wontonbakje met rucola en geroosterde noten*
*Linguini pastasalade met gebakken reuzengarnalen met een frisse
antiboise van tomaat en Aceto Balsamico (+€2,50 extra)
Soepen
*Wortelsoep met kabeljauwstukjes en een vleugje Pernod (+€1,50 extra)
*Romige witlofcrème soep en krokante bloedworst
*Japanse groentebouillon met shiitake, nori/zeewier en knolselderij*
Hoofdgerechten
*Twee mini-taartjes met een ratatouille van knolgroenten en Hollandaise saus*
*Hollandse boerderij-eend met sinaasappelsaus waarin
steranijs,geserveerd met hete bliksem
*Gebakken varkenshaas met een dragonmosterdsaus en aardappelgratin
*Casseler ribroast met gepofte rozeval en boerenyoghurtremoulade
*Runder-entrecote vergezeld van Pedro Ximénez-appelstroopsaus en hete bliksem (+€2.50 extra)
*Op de huid gebakken kabeljauw met een vinaigrette van
bloedsinaasappels & aardappelgratin
*In roomboter gegaarde zalmfilet met Chardonnay-hollandaise saus, geserveerd met gepofte Rozeval aardappel (+€2,50 extra)
Onze hoofdgerechten worden geserveerd met bijpassende, verse groenten van het seizoen
Nagenieten
*Chocolade mousse met gekonfijte ananas en mango-sorbetijs
*Tiramisu, traditioneel koffiedessert uit de Italiaaanse keuken
*Huisgemaakte Cranberry-parfait met een saus van pure en eerlijke chocolade
*Pistache en Straciatella ijs met gekarameliseerde noten en honing
*Kaasbordje met rozijnen-notenbrood, druiven en Limburgse “kruutje” (+€ 2,50 extra)
*(vegetarisch)
Drie gangen diner met soep € 27,50
Drie gangen diner met voorgerecht € 29,50
Vier gangen diner € 34,50
